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加賀の郷土料理 蓮蒸し

2013年5月4日|

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先日の披露宴
新郎様は加賀レンコン農家さんでした。

 

新郎様がお作りになったレンコンをゲストに召し上がっていただきたいという想いから新郎新婦様と板長で打合せを重ねました。

当日のメニューではレンコンが付け合せになったり、主役になったり
いろいろな形で楽しんでいただきました。

 

 

 

 

お写真のお料理は「蓮蒸し」です。
蓮蒸しの「蓮」はレンコンのことです。
レンコンをすりおろし、蒸して粘りのある触感を楽しみます。
加賀レンコンは粘りが強く、つなぎを使う必要がないほどです。
新郎様がお作りになったレンコンの素材そのものを感じていただける一品で
とても温かい素敵なお食事会になりました。