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板長を紹介します!

2013年8月2日|

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暑い日が続きますね。つば甚では鈴虫が元気に鳴いていて、耳では涼を感じています。

つば甚の川村料理長を紹介いたします。

つば甚のお料理を勉強したい、皆さんにお伝えしたいと思い、先日「板長の朝の仕入に同行させてください。」と頼んだところ、「朝6時30分につば甚集合」とのこと。プランナー女子二人、なんとか起床し行ってきました。

板長は自身の休日にも毎朝必ず市場に仕入に行きます。板長の永年の積み重ねで市場の方とは顔なじみ。皆さん温かく迎えてくれます。本日お会いして、吟味した最高の食材と板前の腕で作る「いつもの」「当たり前」のお料理は、たくさんの方の力で出来上がっているのだなと実感。改めて感謝の気持ちでいっぱいになりました。板長はお話も得意です!ご希望の方には披露宴中にご挨拶&お料理の説明をさせていただきます。

 

またつば甚のお料理をご試食していただけるウェディングフェアも開催しております。8月16日(金)17日(土)は特別フェアもございます。ご予約お待ちしております。