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加賀の伝統料理 落ち着きのお餅

2014年2月28日|

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加賀の結婚のお祝い料理にかかせない、紅白のお雑煮。

「落ち着きのお餅」と言いまして、中には赤と白のお餅が入っています。
赤のお餅は新郎様を表し、白のお餅は新婦様を表します。
新婦様の「白」は白無垢と同じ意味で、嫁ぎ先になじみどのような色にも染まりますように。
そして末永く落ち着かれますようにとの温かい思いが込められています。

 

よーくご覧いただくと、中に添えてある大根は鶴の形、椎茸は亀の甲羅を表しお祝いしています。

 

お料理や器にもお祝いの意味や願いが詰まっています。
お料理のお味と合わせて器やお祝いの物語も、皆様に楽しんでいただければと思います。

ご試食のご予約も承ります。お待ちしております。